Nyári melegben a könnyű ételek esnek jól, és az sem hátrány, ha nem kell sokáig állni a konyhában, amíg elkészülnek.

A nyári szezon egyik slágere a lecsó, de nem minden gyerek (és vagy felnőtt) szereti, ezért nálunk most lecsós csirkecomb készült, amiben ötvöztük a finom, puha filé gyerekbarát oldalát a friss paradicsom és paprika ízével.

Az apróra vágott hagymához dinsztelés után két kiskanál pirospaprikát adtam (ilyenkor levesszük a tűzről, különben megkeseredik), majd a szintén picire aprított paprikát és paradicsomot kevertem hozzá. Ezután jöttek a felsőcomb filék, majd kicsi só és bors, és felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje. Fedő alatt, közepes lángon tizenöt perc alatt kész, nálunk penne tészta volt mellé, de bármilyen tésztával vagy rizzsel tökéletes. A hagymát olíva olajon pirítom, és bár az eredmény nagyon finom, lecsós ízvilágot ad, Olívia előszeretettel tesz még rá tejfölt is.

Jó étvágyat kívánok! :)